Con toda su mala fama, la realidad es que las grasas son imprescindibles en la alimentación. De hecho, no podríamos vivir sin ellas.

El secreto está en la moderación y en saber elegir cuales son los alimentos que incluyen grasa de las buenas.

Aquí tienes algunos datos sobre este macronutriente, para que lo conozcas mejor y sepas cómo integrarlo en tu dieta.

- Un gramo de grasa aporta 9 calorías. Por el contrario, un gramo de carbohidrato o proteína sólo aporta 4 calorías. Esto quiere decir que para conseguir la misma energía puedes comer el doble de carbohidratos o proteínas que de grasas.

- Para mantener una dieta equilibrada, entre el 20% y el 35% de las calorías que consumas deben proceder de la grasa. Esto significa que si ingieres unas 2000 calorías diarias, tus comidas deben incluir entre 44 y 77 gramos de grasa al día.

- Las grasas saturadas, esto es, la mayoría de las de procedencia animal, deben suponer sólo el 10% del total. El resto procura obtenerlas de otras fuentes como el aceite de oliva, los aguacates, las aceitunas o el pescado azul.